Panqueca de carne moída
por Tavolino
Panquecas caseiras de massa leve recheadas com carne moída suculenta e cobertas com queijo derretido, perfeitas para um almoço reconfortante.
Ingredientes
- Farinha de trigo 200 g
- Leite 240 ml
- Ovos 2 unidades
- Óleo 60 ml
- Sal 1 pitada
- Carne moída 300 g
- Cebola 30 g
- Tomate 80 g
- Extrato de tomate 70 g
- Creme de leite 200 g
- Muçarela 400 g
- Queijo ralado 50 g
Preparo
- 1
No liquidificador, bata 2 ovos, 240 ml de leite, 60 ml de óleo, 200 g de farinha de trigo e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com um pouco de óleo.
- 3
Despeje uma concha da massa na frigideira, girando para cobrir todo o fundo.
- 4
Cozinhe até as bordas soltarem, vire e doure o outro lado. Repita até acabar a massa.
- 5
Para o recheio, refogue 30 g de cebola picada em uma panela.
- 6
Adicione 300 g de carne moída e cozinhe até dourar completamente.
- 7
Junte 80 g de tomate em cubos e 70 g de extrato de tomate, misturando bem.
- 8
Tempere com sal a gosto e cozinhe por alguns minutos.
- 9
Desligue o fogo e incorpore 200 g de creme de leite ao recheio.
- 10
Recheie cada panqueca com a mistura de carne e enrole-as.
- 11
Disponha as panquecas em um refratário, cubra com 400 g de muçarela e 50 g de queijo ralado.
- 12
Leve ao forno preaquecido até o queijo gratinar.