Panqueques de carne molida

Preparación

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   Paso 1

   En la licuadora, bata 2 huevos, 240 ml de leche, 60 ml de aceite, 200 g de harina de trigo y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea.

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   Paso 2

   Caliente una sartén antiadherente y úntela ligeramente con un poco de aceite.

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   Paso 3

   Vierta un cucharón de masa en la sartén, girando para cubrir todo el fondo.

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   Paso 4

   Cocine hasta que los bordes se suelten, voltee y dore el otro lado. Repita hasta terminar la masa.

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   Paso 5

   Para el relleno, sofría 30 g de cebolla picada en una olla.

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   Paso 6

   Añada 300 g de carne molida y cocine hasta que esté completamente dorada.

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   Paso 7

   Incorpore 80 g de tomate en cubos y 70 g de extracto de tomate, mezclando bien.

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   Paso 8

   Sazone con sal al gusto y cocine por unos minutos.

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   Paso 9

   Apague el fuego e incorpore 200 g de crema de leche al relleno.

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    Paso 10

    Rellene cada panqueque con la mezcla de carne y enróllelos.

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    Paso 11

    Disponga los panqueques en una fuente para horno, cubra con 400 g de mozzarella y 50 g de queso rallado.

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    Paso 12

    Lleve al horno precalentado hasta que el queso gratine.