Hackfleisch-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Im Mixer 2 Eier, 240 ml Milch, 60 ml Öl, 200 g Weizenmehl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. 2
   Schritt 2

   Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit etwas Öl einfetten.

3. 3
   Schritt 3

   Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

4. 4
   Schritt 4

   Backen, bis sich die Ränder lösen, dann wenden und die andere Seite goldbraun braten. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

5. 5
   Schritt 5

   Für die Füllung 30 g gehackte Zwiebel in einem Topf anbraten.

6. 6
   Schritt 6

   300 g Hackfleisch hinzufügen und vollständig anbraten.

7. 7
   Schritt 7

   80 g gewürfelte Tomaten und 70 g Tomatenmark unterrühren.

8. 8
   Schritt 8

   Mit Salz abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.

9. 9
   Schritt 9

   Den Herd ausschalten und 200 g Sahne unter die Füllung rühren.

10. 10
    Schritt 10

    Jeden Pfannkuchen mit der Hackfleischmischung füllen und aufrollen.

11. 11
    Schritt 11

    Die Pfannkuchen in eine Auflaufform geben, mit 400 g Mozzarella und 50 g geriebenem Käse bestreuen.

12. 12
    Schritt 12

    Im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.