Ghackets com Hörnli e purê de maçã

Preparo

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   Etapa 1

   Descasque as maçãs, retire os caroços e corte em pedaços.

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   Etapa 2

   Ferva o suco de maçã, o suco de limão, o açúcar, o pau de canela e as maçãs em uma panela.

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   Etapa 3

   Cozinhe a mistura de maçã tampada por 15 minutos até ficar macia.

   Timer · 15 min
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   Etapa 4

   Remova o pau de canela e bata as maçãs com o líquido até obter um purê fino, depois deixe esfriar.

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   Etapa 5

   Doure a carne em manteiga clarificada bem quente e depois reduza o fogo.

6. 6
   Etapa 6

   Adicione a cebola picada, o alho espremido, as ervas e o extrato de tomate à carne e refogue brevemente.

7. 7
   Etapa 7

   Polvilhe a farinha sobre a carne e misture bem.

8. 8
   Etapa 8

   Deglaceie com o vinho tinto e o caldo, tempere com sal, pimenta e páprica.

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   Etapa 9

   Deixe a carne cozinhar tampada em fogo baixo por 20 minutos.

   Timer · 20 min
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    Etapa 10

    Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água salgada até ficar al dente.

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    Etapa 11

    Escorra a massa.

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    Etapa 12

    Remova os ramos de ervas da carne.

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    Etapa 13

    Coloque o purê de maçã em tigelas pequenas.

14. 14
    Etapa 14

    Sirva a massa e a carne nos pratos, polvilhe com queijo e decore com manjerona.