Ghackets met Hörnli en appelmoes

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Appels schillen, klokhuis verwijderen en in stukken snijden.

2. 2
   Stap 2

   Appelsap, citroensap, suiker, kaneelstokje en appels in een pan aan de kook brengen.

3. 3
   Stap 3

   Appelmengsel afgedekt 15 minuten zacht koken.

   Timer · 15 min
4. 4
   Stap 4

   Kaneelstokje verwijderen en de appels met het vocht fijn pureren, daarna laten afkoelen.

5. 5
   Stap 5

   Vlees in hete braadboter bruin aanbraden, daarna het vuur lager zetten.

6. 6
   Stap 6

   Gehakte ui, geperste knoflook, kruiden en tomatenpuree aan het vlees toevoegen en kort meebakken.

7. 7
   Stap 7

   Bloem over het vlees strooien en goed mengen.

8. 8
   Stap 8

   Afblussen met rode wijn en bouillon, op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder.

9. 9
   Stap 9

   Het vlees afgedekt op laag vuur 20 minuten laten sudderen.

   Timer · 20 min
10. 10
    Stap 10

    Ondertussen de Hörnli in ruim gezouten water al dente koken.

11. 11
    Stap 11

    Hörnli afgieten.

12. 12
    Stap 12

    Kruidentakjes uit het vlees verwijderen.

13. 13
    Stap 13

    Appelmoes in schaaltjes scheppen.

14. 14
    Stap 14

    Hörnli en gehakt op borden serveren, bestrooien met kaas en garneren met marjolein.