Ghackets mit Hörnli und Apfelmus

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

2. 2
   Schritt 2

   Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker, Zimtstange und Äpfel in einem Topf aufkochen.

3. 3
   Schritt 3

   Apfelmischung zugedeckt 15 Minuten weich kochen.

   Timer · 15 Min
4. 4
   Schritt 4

   Zimtstange entfernen und die Äpfel mit der Flüssigkeit fein pürieren, dann auskühlen lassen.

5. 5
   Schritt 5

   Fleisch in heißer Bratbutter scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren.

6. 6
   Schritt 6

   Gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Kräuter und Tomatenpüree zum Fleisch geben und kurz mitbraten.

7. 7
   Schritt 7

   Mehl über das Fleisch streuen und gut vermischen.

8. 8
   Schritt 8

   Mit Rotwein und Bouillon ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

9. 9
   Schritt 9

   Das Fleisch zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

   Timer · 20 Min
10. 10
    Schritt 10

    Währenddessen Hörnli in reichlich Salzwasser al dente kochen.

11. 11
    Schritt 11

    Hörnli abgießen.

12. 12
    Schritt 12

    Kräuterzweige aus dem Fleisch entfernen.

13. 13
    Schritt 13

    Apfelmus in Schälchen füllen.

14. 14
    Schritt 14

    Hörnli und Gehacktes auf Tellern anrichten, mit Käse bestreuen und mit Majoran garnieren.