Ghackets mit Hörnli i mus jabłkowy

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki.

2. 2
   Krok 2

   Sok jabłkowy, sok z cytryny, cukier, laskę cynamonu i jabłka zagotować w garnku.

3. 3
   Krok 3

   Mieszankę jabłkową gotować pod przykryciem przez 15 minut do miękkości.

   Minutnik · 15 min
4. 4
   Krok 4

   Usunąć laskę cynamonu, a jabłka wraz z płynem drobno zmiksować, a następnie odstawić do wystygnięcia.

5. 5
   Krok 5

   Mięso mocno obsmażyć na gorącym maśle klarowanym, a następnie zmniejszyć ogień.

6. 6
   Krok 6

   Dodać posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła oraz koncentrat pomidorowy i krótko podsmażyć.

7. 7
   Krok 7

   Posypać mięso mąką i dobrze wymieszać.

8. 8
   Krok 8

   Podlać czerwonym winem i bulionem, doprawić solą, pieprzem i papryką.

9. 9
   Krok 9

   Mięso dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.

   Minutnik · 20 min
10. 10
    Krok 10

    W międzyczasie ugotować makaron kolanka w dużej ilości osolonej wody al dente.

11. 11
    Krok 11

    Odcedzić makaron.

12. 12
    Krok 12

    Wyjąć gałązki ziół z mięsa.

13. 13
    Krok 13

    Mus jabłkowy przełożyć do miseczek.

14. 14
    Krok 14

    Makaron i mięso wyłożyć na talerze, posypać serem i udekorować majerankiem.