Dourada com ervas mediterrâneas e limão

Preparo

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   Etapa 1

   Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior e inferior) ou 180 °C (ventilação).

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   Etapa 2

   Passe as 2 douradas por água corrente e seque-as com papel absorvente.

3. 3
   Etapa 3

   Lave os 2 ramos de alecrim e os 2 ramos de louro e seque-os.

4. 4
   Etapa 4

   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite num tacho e salteie as ervas brevemente.

5. 5
   Etapa 5

   Regue com vinho branco e 400 ml de fumet de peixe.

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   Etapa 6

   Adicione 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de grãos de pimenta preta e deixe o caldo levantar fervura.

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   Etapa 7

   Verta o caldo quente num recipiente ou frigideira que possa ir ao forno.

8. 8
   Etapa 8

   Coloque as douradas no caldo.

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   Etapa 9

   Lave os 2 limões, corte-os em rodelas e distribua-os à volta dos peixes no recipiente.

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    Etapa 10

    Tape o recipiente e cozinhe os peixes no forno durante 30 a 35 minutos.

    Timer · 35 min
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    Etapa 11

    Sirva o peixe diretamente no caldo.