Pieczony kalafior z Grana Padano

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Kalafior oczyścić, umyć i pokroić w plastry.

2. 2
   Krok 2

   Jedną mandarynkę dokładnie umyć w gorącej wodzie i zetrzeć z niej skórkę. Dwie mandarynki obrać i pokroić w plastry. Z ostatniej mandarynki wycisnąć sok.

3. 3
   Krok 3

   Pietruszkę umyć, osuszyć, oderwać listki i drobno posiekać.

4. 4
   Krok 4

   Kalafior wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i 0,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego.

5. 5
   Krok 5

   Kalafior rozłożyć na blaszce do pieczenia i piec w temperaturze 220 °C (termoobieg 200 °C) przez około 20 minut.

   Minutnik · 20 min
6. 6
   Krok 6

   Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni na średnim ogniu przez około 3 minuty na złoty kolor.

   Minutnik · 3 min
7. 7
   Krok 7

   Do przygotowania dressingu wymieszać sok z mandarynki z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1 łyżeczką octu z białego wina, połową pietruszki, solą, pieprzem i odrobiną startej skórki.

8. 8
   Krok 8

   80 g sera Grana Padano drobno zetrzeć.

9. 9
   Krok 9

   Gorący kalafior przełożyć do miski i wymieszać ze startym serem Grana Padano.

10. 10
    Krok 10

    Plastry mandarynki delikatnie wmieszać w kalafior.

11. 11
    Krok 11

    Danie wyłożyć na talerze.

12. 12
    Krok 12

    Udekorować pozostałym serem Grana Padano (20 g), orzeszkami piniowymi, resztą pietruszki i 1 łyżeczką różowego pieprzu.