Couve-flor à puttanesca

Preparo

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   Etapa 1

   Limpe a couve-flor e separe-a em floretes.

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   Etapa 2

   Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva extravirgem.

3. 3
   Etapa 3

   Adicione 1 dente de alho, 1 pitada de pimenta calabresa seca e 20 g de filés de anchova.

4. 4
   Etapa 4

   Misture até que as anchovas se dissolvam no azeite.

5. 5
   Etapa 5

   Junte 30 g de azeitonas pretas sem caroço e 15 g de alcaparras dessalgadas.

6. 6
   Etapa 6

   Deixe refogar por alguns minutos.

7. 7
   Etapa 7

   Despeje 500 g de passata de tomate na frigideira.

8. 8
   Etapa 8

   Cozinhe em fogo médio até que o molho reduza.

9. 9
   Etapa 9

   Remova o dente de alho do molho.

10. 10
    Etapa 10

    Adicione os floretes de couve-flor ao molho.

11. 11
    Etapa 11

    Tampe e cozinhe em fogo baixo.

12. 12
    Etapa 12

    Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento.

13. 13
    Etapa 13

    Finalize com 1/2 maço de salsinha picada.

14. 14
    Etapa 14

    Ajuste o sal e a pimenta antes de servir.