Bloemkool alla puttanesca

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Maak de bloemkool schoon en verdeel deze in roosjes.

2. 2
   Stap 2

   Verhit een scheutje extra vierge olijfolie in een grote koekenpan.

3. 3
   Stap 3

   Voeg 1 teentje knoflook, 1 snufje gedroogde chilipeper en 20 g ansjovisfilets toe.

4. 4
   Stap 4

   Roer tot de ansjovis is opgelost in de olie.

5. 5
   Stap 5

   Voeg 30 g ontpitte zwarte olijven en 15 g ontzoute kappertjes toe.

6. 6
   Stap 6

   Laat het geheel een paar minuten bakken zodat de smaken goed intrekken.

7. 7
   Stap 7

   Giet 500 g tomatenpassata in de pan.

8. 8
   Stap 8

   Kook op middelhoog vuur tot de saus is ingedikt.

9. 9
   Stap 9

   Verwijder het teentje knoflook uit de saus.

10. 10
    Stap 10

    Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de saus.

11. 11
    Stap 11

    Doe het deksel op de pan en laat op laag vuur garen.

12. 12
    Stap 12

    Voeg indien nodig tijdens het koken een klein beetje water toe.

13. 13
    Stap 13

    Maak af met 1/2 bosje gehakte peterselie.

14. 14
    Stap 14

    Breng voor het serveren op smaak met zout en peper.