Chou-fleur à la puttanesca

Préparation

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   Étape 1

   Nettoyer le chou-fleur et le diviser en bouquets.

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   Étape 2

   Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge.

3. 3
   Étape 3

   Ajouter 1 gousse d'ail, 1 pincée de piment séché et 20 g de filets d'anchois.

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   Étape 4

   Mélanger jusqu'à ce que les anchois fondent dans l'huile.

5. 5
   Étape 5

   Ajouter 30 g d'olives noires dénoyautées et 15 g de câpres dessalées.

6. 6
   Étape 6

   Laisser le tout s'imprégner des saveurs pendant quelques minutes.

7. 7
   Étape 7

   Verser 500 g de coulis de tomate dans la poêle.

8. 8
   Étape 8

   Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait réduit.

9. 9
   Étape 9

   Retirer la gousse d'ail de la sauce.

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    Étape 10

    Ajouter les bouquets de chou-fleur à la sauce.

11. 11
    Étape 11

    Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux.

12. 12
    Étape 12

    Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.

13. 13
    Étape 13

    Terminer avec 1/2 bouquet de persil haché.

14. 14
    Étape 14

    Ajuster l'assaisonnement en sel et en poivre avant de servir.