Salada de Halloumi Ralado Crocante com Couve
por Tavolino
Uma salada vibrante com farelos de halloumi ralado fritos até ficarem dourados e crocantes, misturados com couve picada, arroz fofinho, pinhões e um vinagrete de alho picante.
Ingredientes
- halloumi 225 g
- azeite 22 ml
- pinhões 35 g
- folhas de couve 5 xícaras
- cebola roxa 1/4
- endro 15 g
- arroz branco cozido 3 xícaras
- vinagre de maçã 3 colheres de sopa
- azeite de oliva extravirgem 80 ml
- mel 1 colher de chá
- mostarda Dijon 1/2 colher de chá
- dente de alho 1
- sal 1/4 colher de chá
- pimenta-do-reino 1/8 colher de chá
- ovo cozido com gema mole 1
Preparo
- 1
Combine 3 colheres de sopa de vinagre de maçã, 80 ml de azeite de oliva extravirgem, 1 colher de chá de mel, 1/2 colher de chá de mostarda Dijon, 1 dente de alho ralado, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta em um pote; agite bem.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Toste 35 g de pinhões, mexendo regularmente por 3 minutos até dourarem. Retire e reserve.
- 3
Rale 225 g de halloumi usando um ralador de caixa.
- 4
Aqueça 22 ml de azeite na mesma frigideira em fogo alto. Adicione o halloumi ralado e cozinhe por 5 minutos até ficar dourado e crocante. Transfira para uma tigela.
- 5
Pique 5 xícaras de folhas de couve em pedaços de 1 a 1,5 cm e fatie finamente 1/4 de cebola roxa.
- 6
Coloque a couve e a cebola roxa em uma tigela. Adicione 2 colheres de sopa do molho e massageie as folhas com as mãos.
- 7
Adicione 3 xícaras de arroz branco cozido, 15 g de endro picado, a maior parte dos pinhões tostados e o restante do molho à couve. Misture bem.
- 8
Espalhe a salada em uma tigela de servir. Cubra com o halloumi crocante e o restante dos pinhões. Sirva com um ovo cozido com gema mole cortado ao meio, se desejar.