Chrupiąca sałatka z tartym halloumi i jarmużem

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   W słoiku połącz 3 łyżki octu jabłkowego, 80 ml oliwy z oliwek extra virgin, 1 łyżeczkę miodu, 1/2 łyżeczki musztardy Dijon, 1 starty ząbek czosnku, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu; dobrze wstrząśnij.

2. 2
   Krok 2

   Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Podpraż 35 g orzeszków piniowych, regularnie mieszając przez 3 minuty, aż będą złociste. Zdejmij z patelni i odstaw.

   Minutnik · 3 min
3. 3
   Krok 3

   Zetrzyj 225 g halloumi na tarce o grubych oczkach.

4. 4
   Krok 4

   Na tej samej patelni rozgrzej 22 ml oliwy z oliwek na dużym ogniu. Dodaj starte halloumi i smaż przez 5 minut, aż będzie złociste i chrupiące. Przełóż do miski.

   Minutnik · 5 min
5. 5
   Krok 5

   Posiekaj 5 szklanek liści jarmużu na kawałki o wielkości 1-1,5 cm i drobno pokrój 1/4 czerwonej cebuli.

6. 6
   Krok 6

   Umieść jarmuż i czerwoną cebulę w misce. Dodaj 2 łyżki dressingu i wmasuj go w liście dłońmi.

7. 7
   Krok 7

   Do jarmużu dodaj 3 szklanki ugotowanego białego ryżu, 15 g posiekanego koperku, większość podprażonych orzeszków piniowych oraz pozostały dressing. Dobrze wymieszaj.

8. 8
   Krok 8

   Wyłóż sałatkę do miski do serwowania. Udekoruj chrupiącym halloumi i pozostałymi orzeszkami piniowymi. Podawaj z przekrojonym na pół jajkiem na miękko, jeśli chcesz.