Frittata z karczochami i ziemniakami

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Oczyść 4 karczochy, pokrój je w plasterki i zanurz w zimnej wodzie z sokiem z 1/2 cytryny, aby nie ściemniały.

2. 2
   Krok 2

   Obierz 300 g ziemniaków i pokrój je w małą kostkę.

3. 3
   Krok 3

   Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra vergine na patelni.

4. 4
   Krok 4

   Dodaj odsączone karczochy, ziemniaki, 1 gałązkę rozmarynu i szczyptę soli.

5. 5
   Krok 5

   Smaż przez kilka minut, aby smaki się połączyły, a następnie wlej chochlę gorącej wody.

6. 6
   Krok 6

   Gotuj przez 15 minut, aż warzywa zmiękną, a następnie odstaw do przestygnięcia.

   Minutnik · 15 min
7. 7
   Krok 7

   W misce roztrzep 6 jajek z solą, pieprzem i 40 g tartego sera Grana.

8. 8
   Krok 8

   Usuń rozmaryn z warzyw i dodaj karczochy oraz ziemniaki do masy jajecznej.

9. 9
   Krok 9

   Rozgrzej więcej oliwy na patelni z powłoką nieprzywierającą i wlej masę, wyrównując powierzchnię.

10. 10
    Krok 10

    Smaż przez około 8-10 minut na średnim ogniu.

    Minutnik · 9 min
11. 11
    Krok 11

    Oddziel brzegi łopatką, a następnie odwróć frittatę, pomagając sobie talerzem lub pokrywką.

12. 12
    Krok 12

    Smaż z drugiej strony przez kilka minut, a następnie przełóż na talerz i podawaj pokrojoną w kostkę.