Frittata de alcachofras e batatas

Preparo

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   Etapa 1

   Limpe as 4 alcachofras, corte-as em fatias e mergulhe-as em água fria com o suco de 1/2 limão para evitar que escureçam.

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   Etapa 2

   Descasque as 300 g de batatas e corte-as em cubos pequenos.

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   Etapa 3

   Aqueça um fio de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira.

4. 4
   Etapa 4

   Adicione as alcachofras escorridas, as batatas, 1 ramo de alecrim e uma pitada de sal.

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   Etapa 5

   Deixe apurar por alguns minutos, depois junte uma concha de água quente.

6. 6
   Etapa 6

   Cozinhe por 15 minutos até que os legumes estejam macios, depois deixe amornar.

   Timer · 15 min
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   Etapa 7

   Em uma tigela, bata os 6 ovos com sal, pimenta e 40 g de queijo grana ralado.

8. 8
   Etapa 8

   Remova o alecrim dos legumes e incorpore as alcachofras e batatas à mistura de ovos.

9. 9
   Etapa 9

   Aqueça mais azeite em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura, nivelando a superfície.

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    Etapa 10

    Cozinhe por cerca de 8-10 minutos em fogo moderado.

    Timer · 9 min
11. 11
    Etapa 11

    Solte as bordas com uma espátula, vire a frittata com a ajuda de um prato ou uma tampa.

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    Etapa 12

    Cozinhe o segundo lado por alguns minutos, depois transfira para um prato e sirva em cubos.