Omelette aux artichauts et aux pommes de terre

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Nettoyer les 4 artichauts, les couper en fines lamelles et les plonger dans de l'eau froide avec le jus de 1/2 citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

2. 2
   Étape 2

   Éplucher les 300 g de pommes de terre et les couper en petits dés.

3. 3
   Étape 3

   Chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge dans une poêle.

4. 4
   Étape 4

   Ajouter les artichauts égouttés, les pommes de terre, 1 branche de romarin et une pincée de sel.

5. 5
   Étape 5

   Laisser revenir quelques minutes, puis ajouter une louche d'eau chaude.

6. 6
   Étape 6

   Cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis laisser tiédir.

   Minuteur · 15 min
7. 7
   Étape 7

   Dans un bol, battre les 6 œufs avec du sel, du poivre et 40 g de grana râpé.

8. 8
   Étape 8

   Retirer le romarin des légumes et incorporer les artichauts et les pommes de terre au mélange d'œufs.

9. 9
   Étape 9

   Chauffer un peu plus d'huile dans une poêle antiadhésive et y verser le mélange, en égalisant la surface.

10. 10
    Étape 10

    Cuire pendant environ 8-10 minutes à feu moyen.

    Minuteur · 9 min
11. 11
    Étape 11

    Décoller les bords avec une spatule, retourner l'omelette à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle.

12. 12
    Étape 12

    Cuire l'autre face pendant quelques minutes, puis transférer sur une assiette et servir en dés.