Spaghetti all’Assassina

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Zagotować 600 ml wody w garnku.

2. 2
   Krok 2

   Dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego i 1 łyżeczkę soli do wrzącej wody, krótko zagotować i utrzymywać w cieple.

3. 3
   Krok 3

   Rozgrzać 4 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni.

4. 4
   Krok 4

   Krótko podsmażyć 2 posiekane ząbki czosnku i 1 suszoną papryczkę chili na oliwie, aż uwolnią aromat.

5. 5
   Krok 5

   Dodać 300 g przecieru pomidorowego na patelnię i chwilę odparować.

6. 6
   Krok 6

   Dodać 250 g surowego spaghetti bezpośrednio na patelnię i smażyć na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż lekko ściemnieje.

   Minutnik · 4 min
7. 7
   Krok 7

   Odwrócić spaghetti i pozwolić mu się karmelizować z drugiej strony przez kolejne 3-4 minuty.

   Minutnik · 4 min
8. 8
   Krok 8

   Dodać odrobinę gorącego wywaru pomidorowego, aż dno patelni będzie zakryte.

9. 9
   Krok 9

   Gotować makaron, mieszając i stopniowo dolewając resztę wywaru, aż spaghetti będzie al dente i chrupiące z zewnątrz.

10. 10
    Krok 10

    Udekorować odrobiną bazylii i podawać.