Frittata di carciofi e patate
Una frittata rustica e saporita, perfetta per la primavera. L'unione di carciofi teneri e patate crea un secondo piatto morbido dentro e dorato fuori, ideale sia caldo che freddo.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Pulire i 4 carciofi, tagliarli a fettine e immergerli in acqua fredda con il succo di 1/2 limone per evitare che anneriscano.
- 2 Passaggio 2
Pelare le 300 g di patate e tagliarle a cubetti piccoli.
- 3 Passaggio 3
Scaldare un filo di olio di oliva extravergine in una padella.
- 4 Passaggio 4
Aggiungere i carciofi scolati, le patate, 1 rametto di rosmarino e un pizzico di sale.
- 5 Passaggio 5
Lasciar insaporire per qualche minuto, poi unire un mestolo di acqua calda.
- 6 Passaggio 6
Cuocere per 15 minuti finché le verdure sono tenere, poi lasciar intiepidire.
Timer · 15 min - 7 Passaggio 7
In una ciotola, sbattere le 6 uova con sale, pepe e 40 g di grana grattugiato.
- 8 Passaggio 8
Rimuovere il rosmarino dalle verdure e incorporare carciofi e patate al composto di uova.
- 9 Passaggio 9
Scaldare altro olio in una padella antiaderente e versarvi il composto, livellando la superficie.
- 10 Passaggio 10
Cuocere per circa 8-10 minuti a fuoco moderato.
Timer · 9 min - 11 Passaggio 11
Staccare i bordi con una spatola, capovolgere la frittata aiutandosi con un piatto o un coperchio.
- 12 Passaggio 12
Cuocere il secondo lato per qualche minuto, poi trasferire su un piatto e servire a cubetti.
Recensioni
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