Wegańska pizza z rukolą i pomidorami

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Rozpuść 21 g świeżych drożdży i 1 łyżeczkę cukru w 160 ml letniej wody i odstaw na 5 minut, aż mieszanka zacznie się pienić.

   Minutnik · 5 min
2. 2
   Krok 2

   Wymieszaj 250 g mąki do pizzy i 1 łyżeczkę soli w misce. Dodaj wodę z drożdżami oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek.

3. 3
   Krok 3

   Wyrabiaj ciasto energicznie przez 8-10 minut, aż będzie gładkie.

   Minutnik · 10 min
4. 4
   Krok 4

   Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce (ok. 35 °C) na 40-60 minut, aż podwoi swoją objętość.

   Minutnik · 60 min
5. 5
   Krok 5

   Aby przygotować sos, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w garnku i krótko podsmaż 1 drobno posiekany ząbek czosnku.

6. 6
   Krok 6

   Wmieszaj 200 g przecieru pomidorowego, 0.5 łyżeczki soli, 0.5 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę suszonych ziół.

7. 7
   Krok 7

   Gotuj sos pomidorowy na średnim ogniu przez 5-10 minut.

   Minutnik · 10 min
8. 8
   Krok 8

   Rozgrzej piekarnik wraz z blachą do 240 °C (grzanie góra/dół) lub 220 °C (termoobieg).

9. 9
   Krok 9

   Rozwałkuj lub rozciągnij ciasto na posypanej mąką powierzchni, uważając, aby nie dociskać brzegów, co zapewni większą puszystość.

10. 10
    Krok 10

    Połóż ciasto na papierze do pieczenia i posmaruj cienką warstwą przygotowanego sosu pomidorowego.

11. 11
    Krok 11

    Rozłóż równomiernie na pizzy 100 g przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych i 100 g wegańskiej mozzarelli.

12. 12
    Krok 12

    Piecz pizzę przez 12-15 minut na środkowym poziomie, aż brzegi będą złociste i chrupiące.

    Minutnik · 15 min
13. 13
    Krok 13

    Przed podaniem posyp gorącą pizzę 1 garścią świeżej rukoli.

14. 14
    Krok 14

    Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek, opcjonalnie posyp 1 łyżką wegańskiego parmezanu i udekoruj bazylią.