Pasta Primavera

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Różyczki broccolini przekrój wzdłuż na pół, a łodygi pokrój ukośnie na 2,5 cm kawałki.

2. 2
   Krok 2

   Z groszku cukrowego usuń włókna i pokrój go ukośnie na 1 cm paski.

3. 3
   Krok 3

   Odłam zdrewniałe końce szparagów, odetnij główki, a łodygi pokrój ukośnie na 2,5 cm kawałki.

4. 4
   Krok 4

   Rozpuść 75 g masła w rondelku na średnim ogniu.

5. 5
   Krok 5

   Dodaj 240 ml śmietanki i 50 g startego Parmigiano Reggiano. Podgrzewaj na małym ogniu, aż ser się rozpuści, a następnie zdejmij z ognia.

6. 6
   Krok 6

   Zagotuj duży garnek osolonej wody i gotuj 300 g linguine o 1 minutę krócej, niż wskazano na opakowaniu.

7. 7
   Krok 7

   Odlej 80 ml wody z gotowania makaronu, a następnie odcedź linguine.

8. 8
   Krok 8

   Rozgrzej połowę oliwy na dużej patelni na dużym ogniu i smaż 150 g pokrojonych pieczarek przez 4 minuty, aż się zarumienią.

   Minutnik · 4 min
9. 9
   Krok 9

   Zdejmij pieczarki z patelni i odstaw na bok.

10. 10
    Krok 10

    Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Smaż broccolini, groszek cukrowy i szparagi przez 2 minuty.

    Minutnik · 2 min
11. 11
    Krok 11

    Dodaj 100 g pokrojonej w plasterki cukinii, 10 pomidorków koktajlowych, 150 g zielonego groszku, 2 posiekane ząbki czosnku, sól i pieprz. Smaż przez 3 minuty.

    Minutnik · 3 min
12. 12
    Krok 12

    Dodaj z powrotem pieczarki, wymieszaj wszystko i zdejmij z ognia.

13. 13
    Krok 13

    Przełóż ugotowany makaron z powrotem do garnka. Dodaj warzywa, sos śmietanowy i 80 ml wody z gotowania makaronu.

14. 14
    Krok 14

    Wymieszaj na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje i pokryje makaron.

    Minutnik · 2 min
15. 15
    Krok 15

    Podawaj posypane świeżą bazylią i 2 łyżkami prażonych orzeszków piniowych.