Wegańska jajecznica

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   200 g twardego tofu drobno pokruszyć w misce za pomocą dłoni lub widelca.

2. 2
   Krok 2

   Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmażać pokruszone tofu przez około 60 sekund.

   Minutnik · 1 min
3. 3
   Krok 3

   0,5 cebuli drobno posiekać i dodać na patelnię razem z 1 łyżeczką kurkumy w proszku.

4. 4
   Krok 4

   200 g pomidorków koktajlowych umyć, przekroić na pół i krótko podsmażyć razem z resztą składników.

5. 5
   Krok 5

   Podlać 60 ml wody oraz 2 łyżkami śmietanki z nerkowców i chwilę odparować, aż mieszanka zgęstnieje.

6. 6
   Krok 6

   Danie doprawić 1 łyżeczką suszonych ziół, 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu.

7. 7
   Krok 7

   0,5 pęczka natki pietruszki umyć, osuszyć, grubo posiekać i posypać nią jajecznicę.