Palak Paneer
Klasyczne indyjskie wegetariańskie curry z miękkimi, złocistymi kostkami sera paneer, duszonymi w bogatym, kremowym i wyrazistym sosie szpinakowym z dodatkiem aromatycznych przypraw.
Jeszcze wygodniej w aplikacji? Otwórz w aplikacji
Przygotowanie
- 1 Krok 1
Pokrój paneer w kostkę o grubości 1,25 cm.
- 2 Krok 2
Rozpuść 30 g ghee lub masła na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
- 3 Krok 3
Smaż kostki paneer na patelni przez 1,5 minuty z każdej strony na złoty kolor, a następnie odstaw.
Minutnik · 2 min - 4 Krok 4
W dużym garnku rozpuść pozostałe 30 g ghee lub masła na średnim ogniu.
- 5 Krok 5
Dodaj 1,5 posiekanej cebuli, 1 łyżeczkę nasion kozieradki, 1 łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 0,75 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu. Smaż przez 3 minuty.
Minutnik · 3 min - 6 Krok 6
Wmieszaj 2 posiekane ząbki czosnku i 2 łyżeczki startego imbiru, gotując przez 2 minuty.
Minutnik · 2 min - 7 Krok 7
Dodaj 2 pokrojone w kostkę pomidory i 1 pokrojoną zieloną papryczkę chili, gotując przez kolejne 3 minuty.
Minutnik · 3 min - 8 Krok 8
Stopniowo dodawaj 700 g świeżych liści szpinaku i 60 ml wody do garnka, mieszając, aż liście zwiędną.
- 9 Krok 9
Duś mieszankę szpinakową przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Minutnik · 10 min - 10 Krok 10
Wlej 100 ml śmietanki i 1 łyżkę soku z cytryny, gotując przez 3 minuty przy delikatnym mieszaniu.
Minutnik · 3 min - 11 Krok 11
Wyjmij połowę mieszanki szpinakowej i zmiksuj ją na gładkie puree za pomocą blendera ręcznego.
- 12 Krok 12
Dodaj zmiksowany szpinak z powrotem do garnka i wymieszaj.
- 13 Krok 13
Delikatnie wmieszaj usmażone kostki paneer i podawaj.
