Uova strapazzate vegane
Un'alternativa vegetale alle classiche uova strapazzate a base di tofu, arricchita con pomodori freschi e una nota cremosa. Una colazione veloce e ricca di proteine per iniziare bene la giornata.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sbriciolare finemente i 200 g di tofu compatto in una ciotola con le mani o con una forchetta.
- 2 Passaggio 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e rosolare il tofu sbriciolato per circa 60 secondi.
Timer · 1 min - 3 Passaggio 3
Tritare finemente la 0,5 cipolla e aggiungerla in padella insieme a 1 cucchiaino di curcuma in polvere.
- 4 Passaggio 4
Lavare i 200 g di pomodorini, tagliarli a metà e farli rosolare brevemente.
- 5 Passaggio 5
Sfumare con 60 ml di acqua e 2 cucchiai di panna di anacardi e lasciar restringere brevemente il composto.
- 6 Passaggio 6
Condire il piatto con 1 cucchiaino di erbe essiccate, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe.
- 7 Passaggio 7
Lavare il 0,5 mazzetto di prezzemolo, asciugarlo, tritarlo grossolanamente e cospargerlo sulle uova strapazzate.
Recensioni
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