Vegansk äggröra

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Smula sönder 200 g fast tofu fint i en skål med händerna eller en gaffel.

2. 2
   Steg 2

   Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek den smulade tofuen i cirka 60 sekunder.

   Timer · 1 min
3. 3
   Steg 3

   Finhacka 0,5 gul lök och tillsätt den i pannan tillsammans med 1 tsk gurkmejapulver.

4. 4
   Steg 4

   Tvätta 200 g körsbärstomater, halvera dem och låt dem steka med en kort stund.

5. 5
   Steg 5

   Häll på 60 ml vatten och 2 msk cashewgrädde och låt blandningen koka ihop en kort stund.

6. 6
   Steg 6

   Krydda rätten med 1 tsk torkade örter, 1 nypa salt och 1 nypa peppar.

7. 7
   Steg 7

   Tvätta 0,5 knippe persilja, skaka den torr, grovhacka den och strö över äggröran.