Délicieux curry thaï sans pâte de curry

Préparation

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   Étape 1

   Mettre 100 g de riz dans une passoire, rincer et faire cuire selon les instructions du paquet.

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   Étape 2

   Détailler le brocoli en bouquets, éplucher l'oignon et le couper en lamelles.

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   Étape 3

   Couper la carotte, 80 g de poivron rouge et 40 g de céleri branche en morceaux de la taille d'une bouchée.

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   Étape 4

   Couper 200 g de tofu fumé en dés, couper 6 tomates séchées en lamelles. Hacher finement le gingembre et 1 gousse d'ail, couper 1 branche de menthe en fines lamelles.

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   Étape 5

   Faire chauffer 2 c.à.s. d'huile de colza dans une poêle. Y faire revenir l'oignon et le tofu à feu vif pendant environ 5 min, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

   Minuteur · 5 min
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   Étape 6

   Déglacer avec 200 ml d'eau et incorporer 250 ml de lait de coco.

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   Étape 7

   Incorporer 1 1/2 c.à.s. de curry en poudre, 1/2 c.à.c. de curcuma et 1-2 c.à.s. de flocons de piment.

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   Étape 8

   Ajouter le brocoli, le poivron, la carotte et le céleri branche et laisser mijoter 5 min. Si nécessaire, ajouter 100 ml d'eau supplémentaires.

   Minuteur · 5 min
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   Étape 9

   Incorporer l'ail, le gingembre, les tomates séchées, la menthe et le jus de citron. Laisser mijoter encore 1 min.

   Minuteur · 1 min
10. 10
    Étape 10

    Éteindre le feu. Incorporer 1 c.à.s. de paprika en poudre et 1 c.à.c. de cumin en poudre.

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    Étape 11

    Dresser le curry avec le riz dans des assiettes et garnir avec 2 c.à.s. de sésame ainsi que 3 pincées de sel & poivre.