Pierś z kurczaka na makaronie z cukinii

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Umyć pietruszkę i bazylię. Jedną trzecią pietruszki odłożyć, resztę grubo posiekać.

2. 2
   Krok 2

   Obrać czosnek. Zmiksować go na gładką masę z posiekanymi ziołami, 2 łyżeczkami kaparów, 1 łyżeczką musztardy Dijon, 5 łyżkami oliwy z oliwek, 1-2 łyżkami wody i 2 łyżeczkami octu z czerwonego wina.

3. 3
   Krok 3

   Doprawić salsę verde solą i pieprzem.

4. 4
   Krok 4

   600 g fileta z piersi kurczaka opłukać, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół i doprawić solą oraz pieprzem.

5. 5
   Krok 5

   Rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni i smażyć mięso na średnim ogniu przez łącznie 10 minut.

   Minutnik · 10 min
6. 6
   Krok 6

   Zdjąć mięso z patelni i odstawić na chwilę, aby odpoczęło.

7. 7
   Krok 7

   Oczyścić 5 cukinii, umyć je i za pomocą spiralizatora pokroić w warzywne spaghetti.

8. 8
   Krok 8

   Makaron z cukinii gotować przez kilka sekund we wrzącej osolonej wodzie, a następnie odcedzić i osączyć.

9. 9
   Krok 9

   30 g migdałów uprażyć na suchej patelni przez około 3 minuty na złoty kolor i grubo posiekać.

   Minutnik · 3 min
10. 10
    Krok 10

    Fetę (100 g) pokruszyć dłońmi na większe kawałki.

11. 11
    Krok 11

    Makaron z cukinii wyłożyć na talerze, na wierzchu ułożyć kurczaka i skropić salsą verde.

12. 12
    Krok 12

    Udekorować migdałami, fetą i odłożoną wcześniej pietruszką.