Toskańska zapiekanka z kurczakiem i warzywami

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Filet z piersi kurczaka pokroić w średniej wielkości kawałki.

2. 2
   Krok 2

   Do przygotowania marynaty wymieszać w misce 3 łyżeczki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę miodu, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę sosu chili, 14 łyżeczek żurawiny, 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego i odrobinę soli.

3. 3
   Krok 3

   Kawałki kurczaka włożyć do marynaty, dobrze wymieszać i odstawić na co najmniej 1 godzinę.

   Minutnik · 60 min
4. 4
   Krok 4

   Rozgrzać piekarnik do 200 °C (grzanie góra/dół).

5. 5
   Krok 5

   Czosnek obrać i drobno posiekać. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w piórka.

6. 6
   Krok 6

   Rozmaryn i tymianek umyć, osuszyć i większość ziół drobno posiekać; małą gałązkę rozmarynu odłożyć na później.

7. 7
   Krok 7

   Pomidory, paprykę, cukinię i ziemniaka pokroić w średniej wielkości kostkę.

8. 8
   Krok 8

   Na patelni rozgrzać odrobinę oleju rzepakowego i krótko podsmażyć cebulę, czosnek oraz posiekane zioła.

9. 9
   Krok 9

   Pokrojone warzywa i ziemniaki przełożyć do naczynia żaroodpornego.

10. 10
    Krok 10

    Doprawić solą i pieprzem, a następnie wszystko dokładnie wymieszać.

11. 11
    Krok 11

    Zamarynowane mięso wraz z marynatą rozłożyć na warzywach w naczyniu żaroodpornym.

12. 12
    Krok 12

    Dolać 25 ml bulionu drobiowego i położyć na wierzchu odłożoną gałązkę rozmarynu.

13. 13
    Krok 13

    Zapiekankę piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut.

    Minutnik · 40 min