Käsespätzle z prażoną cebulką
od Tavolino
Sycące i kremowe danie z klusek spätzle i roztopionego sera, wzbogacone chrupiącą, domową prażoną cebulką i świeżym szczypiorkiem.
Składniki
- Gotowe kluski spätzle z lodówki 1000 g
- Cebula 300 g
- Wyrazisty twardy ser w kawałku 250 g
- Mąka pszenna 3 łyżki
- Śmietanka 75 g
- Masło klarowane 50 g
- Szczypiorek 1/2 pęczka
- Gałka muszkatołowa 1 szczypta
- Sól do smaku
- Czarny pieprz z młynka do smaku
Przygotowanie
- 1
Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Krążki obtoczyć w 3 łyżkach mąki pszennej, aż będą lekko oprószone z każdej strony.
- 2
Rozgrzać 50 g masła klarowanego na patelni i smażyć krążki cebuli na średnim ogniu przez ok. 10 minut na chrupiący, złocistobrązowy kolor, a następnie odsączyć na ręczniku papierowym.
- 3
Twardy ser zetrzeć na grubych oczkach.
- 4
Szczypiorek umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- 5
1000 g klusek spätzle krótko podgrzać we wrzącej osolonej wodzie lub ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedzić.
- 6
Odcedzone kluski spätzle przełożyć z powrotem do garnka i wmieszać 75 g śmietanki.
- 7
Dodać starty ser do klusek i mieszać na małym ogniu, aż ser się rozpuści i powstanie kremowa konsystencja.
- 8
Käsespätzle doprawić do smaku szczyptą gałki muszkatołowej, solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- 9
Kremowe kluski wyłożyć na talerze, posypać prażoną cebulką i udekorować świeżym szczypiorkiem.