Tajskie zielone curry

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Pokrój 500 g udek z kurczaka bez kości i skóry na kawałki wielkości kęsa.

2. 2
   Krok 2

   Pokrój 300 g bakłażana azjatyckiego w plasterki i odetnij końcówki 150 g groszku cukrowego.

3. 3
   Krok 3

   Jeśli używasz pasty ze słoika, posiekaj 2 ząbki czosnku, zetrzyj 2,5 cm kawałek imbiru i odmierz 1 łyżkę pasty z trawy cytrynowej.

4. 4
   Krok 4

   Rozgrzej garnek na średnim ogniu i podsmażaj 4 łyżki zielonej pasty curry (oraz opcjonalne aromaty) przez 1 minutę, aż uwolni aromat.

   Minutnik · 1 min
5. 5
   Krok 5

   Wmieszaj 400 ml mleczka kokosowego i gotuj przez 2 minuty, aby smaki się połączyły.

   Minutnik · 2 min
6. 6
   Krok 6

   Dodaj kawałki kurczaka do garnka i gotuj przez 5 minut, aż przestaną być różowe.

   Minutnik · 5 min
7. 7
   Krok 7

   Wlej pozostałe 400 ml mleczka kokosowego i 240 ml bulionu z kurczaka, a następnie doprowadź do wrzenia.

8. 8
   Krok 8

   Dodaj pokrojonego bakłażana i 4 liście limonki kaffir. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż bakłażan zmięknie.

   Minutnik · 10 min
9. 9
   Krok 9

   Wmieszaj groszek cukrowy i gotuj przez 2 minuty, aż stanie się jaskrawozielony i lekko chrupiący.

   Minutnik · 2 min
10. 10
    Krok 10

    Dopraw 2 łyżeczkami cukru i 2 łyżkami sosu rybnego.

11. 11
    Krok 11

    Wmieszaj 1/2 szklanki liści tajskiej bazylii i 1 łyżkę soku z limonki, a następnie zdejmij z ognia.