Caril Verde Tailandês

Preparo

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   Etapa 1

   Corte 500 g de coxas de frango sem osso e sem pele em pedaços pequenos.

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   Etapa 2

   Corte 300 g de beringela asiática em rodelas e apare as pontas de 150 g de ervilhas tortas.

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   Etapa 3

   Se usar pasta de frasco, pique 2 dentes de alho, rale 2,5 cm de gengibre e meça 1 colher de sopa de pasta de erva-príncipe.

4. 4
   Etapa 4

   Aqueça um tacho em lume médio e salteie 4 colheres de sopa de pasta de caril verde (mais os aromáticos opcionais) durante 1 minuto até libertar o aroma.

   Timer · 1 min
5. 5
   Etapa 5

   Junte 400 ml de leite de coco e cozinhe durante 2 minutos para apurar os sabores.

   Timer · 2 min
6. 6
   Etapa 6

   Adicione os pedaços de frango ao tacho e cozinhe durante 5 minutos até deixarem de estar rosados.

   Timer · 5 min
7. 7
   Etapa 7

   Verta os restantes 400 ml de leite de coco e 240 ml de caldo de galinha e deixe levantar fervura.

8. 8
   Etapa 8

   Adicione a beringela cortada e 4 folhas de lima kaffir. Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos até a beringela estar tenra.

   Timer · 10 min
9. 9
   Etapa 9

   Junte as ervilhas tortas e cozinhe durante 2 minutos até ficarem verdes brilhantes e estaladiças.

   Timer · 2 min
10. 10
    Etapa 10

    Tempere com 2 colheres de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de molho de peixe.

11. 11
    Etapa 11

    Envolva 1/2 chávena bem cheia de folhas de manjericão tailandês e 1 colher de sopa de sumo de lima e retire do lume.