Curry verde thailandese
Un curry verde thailandese aromatico e cremoso, che si prepara velocemente con pasta di curry già pronta o si arricchisce con una pasta fatta in casa. Combina tenero pollo con melanzane e taccole in una profumata salsa al latte di cocco.
Ancora più comodo nell’app? Apri nell'app
Preparazione
- 1 Passaggio 1
Taglia 500 g di cosce di pollo senza osso e senza pelle a bocconcini.
- 2 Passaggio 2
Affetta 300 g di melanzane asiatiche a rondelle e spunta 150 g di taccole.
- 3 Passaggio 3
Se usi la pasta in vasetto, trita 2 spicchi d'aglio, grattugia 2,5 cm di zenzero e misura 1 cucchiaio di pasta di lemongrass.
- 4 Passaggio 4
Scalda una pentola a fuoco medio e fai soffriggere 4 cucchiai di pasta di curry verde (più gli aromi opzionali) per 1 minuto finché non diventa fragrante.
Timer · 1 min - 5 Passaggio 5
Incorpora 400 ml di latte di cocco e cuoci per 2 minuti per far amalgamare i sapori.
Timer · 2 min - 6 Passaggio 6
Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e cuoci per 5 minuti finché non sono più rosa.
Timer · 5 min - 7 Passaggio 7
Versa i restanti 400 ml di latte di cocco e 240 ml di brodo di pollo, quindi porta a bollore.
- 8 Passaggio 8
Aggiungi le melanzane a fette e 4 foglie di lime kaffir. Lascia sobbollire per 10 minuti finché le melanzane non saranno tenere.
Timer · 10 min - 9 Passaggio 9
Unisci le taccole e cuoci per 2 minuti finché non saranno di un verde brillante e ancora croccanti.
Timer · 2 min - 10 Passaggio 10
Condisci con 2 cucchiaini di zucchero e 2 cucchiai di salsa di pesce.
- 11 Passaggio 11
Incorpora 1/2 tazza ben pressata di foglie di basilico thailandese e 1 cucchiaio di succo di lime, quindi togli dal fuoco.
Recensioni
Potrebbe piacerti anche
Pollo al curry con latte di cocco
Curry thailandese
Pollo alle mandorle (stile cinese)
Yakisoba della Casa
Involtini di lattuga al pollo (stile P.F. Chang's)
Stir-fry di macinato di manzo
Pollo al sesamo fatto in casa facile
Bibimbap (ciotola di riso coreana)
Maiale in agrodolce
