Żółta Amatriciana

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Pokrój 150 g guanciale w paseczki lub kostkę.

2. 2
   Krok 2

   Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozpuść 1 orzech smalcu.

3. 3
   Krok 3

   Dodaj guanciale i szczyptę pieprzu na patelnię.

4. 4
   Krok 4

   Smaż guanciale, aż tłuszcz stanie się przezroczysty i chrupiący.

5. 5
   Krok 5

   Umyj 400 g żółtych pomidorków koktajlowych i przekrój je na pół.

6. 6
   Krok 6

   Dodaj pomidorki do guanciale na patelni.

7. 7
   Krok 7

   Dodaj szczyptę soli i gotuj sos przez 10 minut.

   Minutnik · 10 min
8. 8
   Krok 8

   Zagotuj garnek osolonej wody i ugotuj 320 g makaronu.

9. 9
   Krok 9

   Odcedź makaron al dente.

10. 10
    Krok 10

    Połącz makaron z sosem z pomidorków i guanciale.

11. 11
    Krok 11

    Wymieszaj całość z 50 g startego sera pecorino przed podaniem.