Amatriciana gialla
Una variante creativa della classica amatriciana che utilizza pomodorini gialli dolci e pepe nero al posto del peperoncino, creando un contrasto cromatico e di gusto unico.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Tagliare 150 g di guanciale a striscioline o cubetti.
- 2 Passaggio 2
In una padella antiaderente, sciogliere 1 noce di strutto.
- 3 Passaggio 3
Aggiungere il guanciale e un pizzico di pepe nella padella.
- 4 Passaggio 4
Rosolare il guanciale finché il grasso non diventa trasparente e croccante.
- 5 Passaggio 5
Lavare 400 g di pomodorini gialli e tagliarli a metà.
- 6 Passaggio 6
Unire i pomodorini al guanciale nella padella.
- 7 Passaggio 7
Aggiungere un pizzico di sale e cuocere il sugo per 10 minuti.
Timer · 10 min - 8 Passaggio 8
Portare a bollore una pentola d'acqua salata e cuocere 320 g di pasta.
- 9 Passaggio 9
Scolare la pasta al dente.
- 10 Passaggio 10
Unire la pasta al sugo di pomodorini e guanciale.
- 11 Passaggio 11
Mantecare il tutto con 50 g di pecorino grattugiato prima di servire.
Recensioni
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