Gele Amatriciana

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd 150 g guanciale in reepjes of blokjes.

2. 2
   Stap 2

   Smelt 1 klontje reuzel in een koekenpan met antiaanbaklaag.

3. 3
   Stap 3

   Voeg de guanciale en een snufje peper toe aan de pan.

4. 4
   Stap 4

   Bak de guanciale tot het vet transparant en knapperig is.

5. 5
   Stap 5

   Was 400 g gele cherrytomaatjes en snijd ze doormidden.

6. 6
   Stap 6

   Voeg de tomaatjes toe aan de guanciale in de pan.

7. 7
   Stap 7

   Voeg een snufje zout toe en laat de saus 10 minuten koken.

   Timer · 10 min
8. 8
   Stap 8

   Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook 320 g pasta.

9. 9
   Stap 9

   Giet de pasta al dente af.

10. 10
    Stap 10

    Meng de pasta door de saus van tomaatjes en guanciale.

11. 11
    Stap 11

    Roer er 50 g geraspte pecorino doorheen voordat je het serveert.