Amatriciana amarela

Preparo

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   Etapa 1

   Cortar 150 g de guanciale em tiras ou cubos.

2. 2
   Etapa 2

   Em uma frigideira antiaderente, derreter 1 noz de banha.

3. 3
   Etapa 3

   Adicionar o guanciale e uma pitada de pimenta-do-reino na frigideira.

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   Etapa 4

   Dourar o guanciale até que a gordura fique transparente e crocante.

5. 5
   Etapa 5

   Lavar 400 g de tomates-cereja amarelos e cortá-los ao meio.

6. 6
   Etapa 6

   Juntar os tomates ao guanciale na frigideira.

7. 7
   Etapa 7

   Adicionar uma pitada de sal e cozinhar o molho por 10 minutos.

   Timer · 10 min
8. 8
   Etapa 8

   Levar uma panela de água salgada para ferver e cozinhar 320 g de massa.

9. 9
   Etapa 9

   Escorrer a massa al dente.

10. 10
    Etapa 10

    Juntar a massa ao molho de tomates e guanciale.

11. 11
    Etapa 11

    Misturar tudo com 50 g de pecorino ralado antes de servir.