Kluski dyniowe z nożyczek ze szpinakiem
od Tavolino
Szybki, domowy makaron dyniowy, który wycina się nożyczkami bezpośrednio do wrzącej wody. Podawany z aromatyczną patelnią czosnkowo-szpinakową i wegańską fetą.
Składniki
- Puree z dyni 200 g
- Mąka pszenna 250 g
- Sól 0.66 łyżeczki
- Cebula 1
- Ząbki czosnku 2
- Świeży szpinak baby 120 g
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Sól i pieprz do smaku
- Wegańska feta 80 g
- Świeża natka pietruszki 1 pęczek
- Płatki chili 1 szczypta
Przygotowanie
- 1
Wymieszaj 250 g mąki pszennej i 0.66 łyżeczki soli w misce.
- 2
Dodaj 200 g puree z dyni do mąki i zagnieć na gładkie ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub mąki.
- 3
Przykryj ciasto i odstaw do lodówki na 15 minut.
- 4
Zagotuj duży garnek osolonej wody.
- 5
Spłaszcz ciasto i za pomocą nożyczek kuchennych wycinaj kawałki o wielkości ok. 2-3 cm bezpośrednio do wrzącej wody.
- 6
Gotuj kluski na średnim lub dużym ogniu, aż wypłyną na powierzchnię.
- 7
W międzyczasie drobno posiekaj 1 cebulę i 2 ząbki czosnku.
- 8
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni i podsmażaj cebulę przez 2-3 minuty.
- 9
Dodaj posiekany czosnek i podsmażaj przez kolejne 30 sekund.
- 10
Dodaj 120 g świeżego szpinaku baby na patelnię i duś, aż zwiędnie.
- 11
Dopraw warzywa solą i pieprzem do smaku.
- 12
Odcedź ugotowane kluski, dodaj je do szpinaku na patelni i wszystko wymieszaj.
- 13
Danie udekoruj 80 g pokruszonej wegańskiej fety, świeżą natką pietruszki oraz płatkami chili i podawaj.