Pasta de calabaza cortada con tijeras con espinacas

Preparación

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   Paso 1

   Mezclar 250 g de harina de trigo y 0.66 cdita. de sal en un bol.

2. 2
   Paso 2

   Añadir 200 g de puré de calabaza a la harina y amasar hasta obtener una masa suave. Si es necesario, añadir un poco de agua o harina.

3. 3
   Paso 3

   Dejar reposar la masa tapada en el frigorífico durante 15 minutos.

   Temporizador · 15 min
4. 4
   Paso 4

   Poner a hervir una olla grande con agua salada.

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   Paso 5

   Aplastar la masa y, con unas tijeras de cocina, cortar trozos de unos 2-3 cm directamente en el agua hirviendo.

6. 6
   Paso 6

   Cocinar la pasta a fuego medio-alto hasta que flote en la superficie.

7. 7
   Paso 7

   Mientras tanto, picar finamente 1 cebolla y picar 2 dientes de ajo.

8. 8
   Paso 8

   Calentar 2 cdas. de aceite de oliva en una sartén grande y sofreír la cebolla picada durante 2-3 minutos.

   Temporizador · 3 min
9. 9
   Paso 9

   Añadir el ajo picado y sofreír durante 30 segundos.

   Temporizador · 1 min
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    Paso 10

    Incorporar 120 g de espinacas baby frescas a la sartén y cocinar hasta que se reduzcan.

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    Paso 11

    Sazonar las verduras con sal y pimienta al gusto.

12. 12
    Paso 12

    Escurrir la pasta cocida, añadirla a la sartén con las espinacas y mezclar todo bien.

13. 13
    Paso 13

    Decorar el plato con 80 g de queso feta vegano desmenuzado, perejil fresco y copos de chile, y servir.