Carpaccio med champinjoner och parmesan

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Lägg oxfilén i frysen i cirka 1 timme så att den blir lätt fryst och lättare att skära senare.

   Timer · 60 min
2. 2
   Steg 2

   Under tiden, rengör de 100 g champinjonerna noggrant och skär dem i mycket tunna skivor.

3. 3
   Steg 3

   Lägg upp champinjonskivorna på en tallrik och droppa över lite citronsaft så att de inte mörknar.

4. 4
   Steg 4

   Skär den lätt frysta oxfilén i lövtunna skivor med en mycket vass kniv.

5. 5
   Steg 5

   Lägg ut köttskivorna plant på tallrikar.

6. 6
   Steg 6

   Fördela de förberedda champinjonerna över oxfilén.

7. 7
   Steg 7

   Ringla 4 msk olivolja över Carpaccion.

8. 8
   Steg 8

   Krydda med 1 nypa salt och lite nymalen peppar.

9. 9
   Steg 9

   Hyvla över parmesanen med en potatisskalare eller ett rivjärn.

10. 10
    Steg 10

    Garnera till sist med färska persiljeblad och servera genast.