Klassieke Chelsea Buns

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Meng in een grote kom 450g bloem, 14g gist, 50g suiker en 1 tl zout.

2. 2
   Stap 2

   Maak een kuiltje in het midden en voeg 150ml warme melk, 1 geklopt ei en 50g gesmolten boter toe.

3. 3
   Stap 3

   Meng met een houten lepel en daarna met je handen tot een zacht deeg. Voeg indien nodig wat water of bloem toe.

4. 4
   Stap 4

   Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak tot het glad en elastisch is.

5. 5
   Stap 5

   Vorm er een bal van, leg deze in een ingevette kom, dek af en laat op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is.

6. 6
   Stap 6

   Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht) en vet een vierkante bakvorm van 21x21cm in.

7. 7
   Stap 7

   Kneed het gerezen deeg kort door om de lucht eruit te slaan en rol het uit tot een rechthoek van 20x30cm.

8. 8
   Stap 8

   Verdeel 25g zachte boter over het deeg.

9. 9
   Stap 9

   Strooi 100g krenten en 50g gehakte sultana's over de boter.

10. 10
    Stap 10

    Meng 2 tl koekkruiden met 25g basterdsuiker en strooi dit gelijkmatig over het fruit.

11. 11
    Stap 11

    Rol het deeg vanaf de lange zijde strak op tot een rol.

12. 12
    Stap 12

    Snijd de rol in 9 gelijke broodjes en leg ze met de snijkant naar boven in de bakvorm.

13. 13
    Stap 13

    Dek af met een vochtige doek en laat op een warme plek rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn.

14. 14
    Stap 14

    Bak 10 minuten, verlaag daarna de temperatuur naar 180°C (160°C hetelucht) en bak nog eens 10 minuten.

    Timer · 20 min
15. 15
    Stap 15

    Los 2 el suiker op in 1 el water en bestrijk de hete broodjes hiermee.

16. 16
    Stap 16

    Laat 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je ze serveert.

    Timer · 10 min