Chelsea Buns Clássicos

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Em uma tigela grande, misture 450g de farinha, 14g de fermento, 50g de açúcar e 1 colher de chá de sal.

2. 2
   Etapa 2

   Faça um buraco no centro e adicione 150ml de leite morno, 1 ovo batido e 50g de manteiga derretida.

3. 3
   Etapa 3

   Misture com uma colher de pau e depois com as mãos para formar uma massa macia. Ajuste com água ou farinha, se necessário.

4. 4
   Etapa 4

   Sove a massa em uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica.

5. 5
   Etapa 5

   Molde em uma bola, coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho.

6. 6
   Etapa 6

   Preaqueça o forno a 200C (180C com ventilação) e unte uma forma quadrada de 21x21cm.

7. 7
   Etapa 7

   Sove a massa crescida brevemente para retirar o ar, depois abra em um retângulo de 20x30cm.

8. 8
   Etapa 8

   Espalhe 25g de manteiga amolecida sobre a massa.

9. 9
   Etapa 9

   Espalhe 100g de groselhas secas e 50g de uvas-passas picadas sobre a manteiga.

10. 10
    Etapa 10

    Misture 2 colheres de chá de mistura de especiarias com 25g de açúcar refinado e polvilhe uniformemente sobre as frutas.

11. 11
    Etapa 11

    Enrole a massa firmemente a partir da borda mais longa em um rocambole.

12. 12
    Etapa 12

    Corte o rocambole em 9 pãezinhos iguais e disponha-os na forma com o lado cortado para cima.

13. 13
    Etapa 13

    Cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de volume.

14. 14
    Etapa 14

    Asse por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 180C (160C com ventilação) e asse por mais 10 minutos.

    Timer · 20 min
15. 15
    Etapa 15

    Dissolva 2 colheres de sopa de açúcar em 1 colher de sopa de água e pincele sobre os pãezinhos quentes.

16. 16
    Etapa 16

    Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de servir.

    Timer · 10 min