Klasyczne bułeczki Chelsea

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   W dużej misce wymieszaj 450 g mąki, 14 g drożdży, 50 g cukru i 1 łyżeczkę soli.

2. 2
   Krok 2

   Zrób wgłębienie na środku i dodaj 150 ml ciepłego mleka, 1 roztrzepane jajko i 50 g roztopionego masła.

3. 3
   Krok 3

   Wymieszaj drewnianą łyżką, a następnie wyrabiaj dłońmi, aż powstanie miękkie ciasto. W razie potrzeby dodaj wody lub mąki.

4. 4
   Krok 4

   Wyrabiaj ciasto na oprószonej mąką powierzchni, aż będzie gładkie i elastyczne.

5. 5
   Krok 5

   Uformuj kulę, włóż do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

6. 6
   Krok 6

   Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem) i natłuść kwadratową formę o wymiarach 21x21 cm.

7. 7
   Krok 7

   Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, aby pozbyć się powietrza, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 20x30 cm.

8. 8
   Krok 8

   Posmaruj ciasto 25 g miękkiego masła.

9. 9
   Krok 9

   Rozsyp na maśle 100 g porzeczek i 50 g posiekanych sułtanek.

10. 10
    Krok 10

    Wymieszaj 2 łyżeczki przyprawy korzennej z 25 g drobnego cukru i równomiernie posyp owoce.

11. 11
    Krok 11

    Zwiń ciasto ciasno wzdłuż dłuższego boku w roladę.

12. 12
    Krok 12

    Pokrój roladę na 9 równych bułeczek i ułóż je w formie rozcięciem do góry.

13. 13
    Krok 13

    Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia, aż podwoją objętość.

14. 14
    Krok 14

    Piecz przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C (160°C z termoobiegiem) i piecz przez kolejne 10 minut.

    Minutnik · 20 min
15. 15
    Krok 15

    Rozpuść 2 łyżki cukru w 1 łyżce wody i posmaruj gorące bułeczki.

16. 16
    Krok 16

    Studź w formie przez 10 minut przed podaniem.

    Minutnik · 10 min