Chelsea Buns classiche

Preparazione

1. 1
   Passaggio 1

   In una ciotola capiente, mescola 450g di farina, 14g di lievito, 50g di zucchero e 1 cucchiaino di sale.

2. 2
   Passaggio 2

   Crea un buco al centro e aggiungi 150ml di latte tiepido, 1 uovo sbattuto e 50g di burro fuso.

3. 3
   Passaggio 3

   Mescola con un cucchiaio di legno e poi con le mani per formare un impasto morbido. Regola con acqua o farina se necessario.

4. 4
   Passaggio 4

   Lavora l'impasto su una superficie infarinata finché non diventa liscio ed elastico.

5. 5
   Passaggio 5

   Forma una palla, mettila in una ciotola unta, copri e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.

6. 6
   Passaggio 6

   Preriscalda il forno a 200°C (180°C ventilato) e imburra una teglia quadrata da 21x21cm.

7. 7
   Passaggio 7

   Lavora brevemente l'impasto lievitato per sgonfiarlo, quindi stendilo in un rettangolo da 20x30cm.

8. 8
   Passaggio 8

   Spalma 25g di burro ammorbidito sull'impasto.

9. 9
   Passaggio 9

   Distribuisci 100g di ribes e 50g di uvetta tritata sopra il burro.

10. 10
    Passaggio 10

    Mescola 2 cucchiaini di spezie miste con 25g di zucchero semolato e cospargi uniformemente sulla frutta.

11. 11
    Passaggio 11

    Arrotola l'impasto strettamente dal lato lungo per formare un rotolo.

12. 12
    Passaggio 12

    Taglia il rotolo in 9 panini uguali e disponili nella teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto.

13. 13
    Passaggio 13

    Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio.

14. 14
    Passaggio 14

    Cuoci per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 180°C (160°C ventilato) e cuoci per altri 10 minuti.

    Timer · 20 min
15. 15
    Passaggio 15

    Sciogli 2 cucchiai di zucchero in 1 cucchiaio d'acqua e spennella i panini ancora caldi.

16. 16
    Passaggio 16

    Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di servire.

    Timer · 10 min