Chelsea Buns clásicos

Preparación

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   Paso 1

   En un bol grande, mezcla 450 g de harina, 14 g de levadura, 50 g de azúcar y 1 cucharadita de sal.

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   Paso 2

   Haz un hueco en el centro y añade 150 ml de leche tibia, 1 huevo batido y 50 g de mantequilla derretida.

3. 3
   Paso 3

   Mezcla con una cuchara de madera y luego con las manos para formar una masa suave. Ajusta con agua o harina si es necesario.

4. 4
   Paso 4

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.

5. 5
   Paso 5

   Dale forma de bola, colócala en un bol engrasado, cúbrela y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

6. 6
   Paso 6

   Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y engrasa un molde cuadrado de 21x21 cm.

7. 7
   Paso 7

   Amasa brevemente la masa levada para quitarle el aire y luego extiéndela en un rectángulo de 20x30 cm.

8. 8
   Paso 8

   Unta 25 g de mantequilla ablandada sobre la masa.

9. 9
   Paso 9

   Esparce 100 g de grosellas y 50 g de sultanas picadas sobre la mantequilla.

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    Paso 10

    Mezcla 2 cucharaditas de mezcla de especias con 25 g de azúcar extrafino y espolvorea uniformemente sobre la fruta.

11. 11
    Paso 11

    Enrolla la masa firmemente desde el borde largo formando un espiral.

12. 12
    Paso 12

    Corta el rollo en 9 bollos iguales y colócalos en el molde con el corte hacia arriba.

13. 13
    Paso 13

    Cubre con un paño húmedo y deja fermentar en un lugar cálido hasta que doblen su tamaño.

14. 14
    Paso 14

    Hornea durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 180 °C (160 °C con ventilador) y hornea por otros 10 minutos.

    Temporizador · 20 min
15. 15
    Paso 15

    Disuelve 2 cucharadas de azúcar en 1 cucharada de agua y pincela sobre los bollos calientes.

16. 16
    Paso 16

    Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de servir.

    Temporizador · 10 min