Klassiska Chelsea Buns

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Blanda 450 g mjöl, 14 g jäst, 50 g socker och 1 tsk salt i en stor skål.

2. 2
   Steg 2

   Gör en fördjupning i mitten och tillsätt 150 ml varm mjölk, 1 uppvispat ägg och 50 g smält smör.

3. 3
   Steg 3

   Blanda med en träslev och sedan med händerna för att forma en mjuk deg. Justera med vatten eller mjöl vid behov.

4. 4
   Steg 4

   Knåda degen på ett mjölat bakbord tills den är smidig och elastisk.

5. 5
   Steg 5

   Forma till en boll, lägg i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats tills den har dubblat sin storlek.

6. 6
   Steg 6

   Värm ugnen till 200°C (180°C varmluft) och smörj en fyrkantig form på 21x21 cm.

7. 7
   Steg 7

   Knåda den jästa degen kort för att få ut luften och kavla sedan ut till en rektangel på 20x30 cm.

8. 8
   Steg 8

   Bred ut 25 g mjukt smör över degen.

9. 9
   Steg 9

   Strö 100 g korinter och 50 g hackade sultanrussin över smöret.

10. 10
    Steg 10

    Blanda 2 tsk pepparkakskryddor med 25 g strösocker och strö jämnt över frukten.

11. 11
    Steg 11

    Rulla ihop degen tätt från långsidan till en rulle.

12. 12
    Steg 12

    Skär rullen i 9 lika stora bullar och placera dem med snittytan uppåt i formen.

13. 13
    Steg 13

    Täck med en fuktig duk och låt jäsa på en varm plats tills de har dubblat sin storlek.

14. 14
    Steg 14

    Grädda i 10 minuter, sänk sedan värmen till 180°C (160°C varmluft) och grädda i ytterligare 10 minuter.

    Timer · 20 min
15. 15
    Steg 15

    Lös upp 2 msk socker i 1 msk vatten och pensla över de varma bullarna.

16. 16
    Steg 16

    Låt svalna i formen i 10 minuter före servering.

    Timer · 10 min