Kip met citroen en peper

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd de 2 kipfilets zonder bot of vel in de lengte doormidden om 4 dunne lapjes te maken.

2. 2
   Stap 2

   Meng in een kleine kom 1 el bloem, 2 tl citroenpeperkruiden, 1 tl knoflookpoeder en 1/2 tl fijn zeezout.

3. 3
   Stap 3

   Bestuif de kipfilets gelijkmatig met het bloem- en kruidenmengsel en druk dit voorzichtig in het vlees.

4. 4
   Stap 4

   Verhit 2 el extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

5. 5
   Stap 5

   Voeg de kip toe aan de pan en bak 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn (165°F kerntemperatuur).

   Timer · 9 min
6. 6
   Stap 6

   Haal de kip uit de pan en leg op een bord om te rusten.

7. 7
   Stap 7

   Zet het vuur uit en voeg 4 el ongezouten roomboter toe aan de hete pan; schraap de aanbaksels van de bodem los.

8. 8
   Stap 8

   Roer 1 tl citroenrasp, 2 tl citroensap, 1 tl citroenpeperkruiden en 2 tl vers gehakte peterselie door de smeltende boter.

9. 9
   Stap 9

   Proef de saus en voeg indien nodig extra zout toe.

10. 10
    Stap 10

    Leg de kip terug in de pan en wentel door de citroenbotersaus voordat je het serveert.