Kip met citroen en peper
door Tavolino
Een snel en smaakvol eenpansgerecht met malse kipfilets in een pittige citroen-pepersaus. Perfect voor een drukke doordeweekse avond.
Ingrediënten
- kipfilets zonder bot of vel 2
- bloem 1 el
- citroenpeperkruiden 3 tl
- knoflookpoeder 1 tl
- fijn zeezout 1/2 tl
- extra vierge olijfolie 2 el
- ongezouten roomboter 4 el
- citroenrasp 1 tl
- citroensap 2 tl
- vers gehakte peterselie 2 tl
Bereiding
- 1
Snijd de 2 kipfilets zonder bot of vel in de lengte doormidden om 4 dunne lapjes te maken.
- 2
Meng in een kleine kom 1 el bloem, 2 tl citroenpeperkruiden, 1 tl knoflookpoeder en 1/2 tl fijn zeezout.
- 3
Bestuif de kipfilets gelijkmatig met het bloem- en kruidenmengsel en druk dit voorzichtig in het vlees.
- 4
Verhit 2 el extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Voeg de kip toe aan de pan en bak 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn (165°F kerntemperatuur).
- 6
Haal de kip uit de pan en leg op een bord om te rusten.
- 7
Zet het vuur uit en voeg 4 el ongezouten roomboter toe aan de hete pan; schraap de aanbaksels van de bodem los.
- 8
Roer 1 tl citroenrasp, 2 tl citroensap, 1 tl citroenpeperkruiden en 2 tl vers gehakte peterselie door de smeltende boter.
- 9
Proef de saus en voeg indien nodig extra zout toe.
- 10
Leg de kip terug in de pan en wentel door de citroenbotersaus voordat je het serveert.