Poulet au citron et poivre

Préparation

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   Étape 1

   Coupez les 2 blancs de poulet sans peau et sans os en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 escalopes fines.

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   Étape 2

   Dans un petit bol, mélangez 1 c. à soupe de farine tout usage, 2 c. à café d'assaisonnement citron-poivre, 1 c. à café d'ail en poudre et 1/2 c. à café de sel marin fin.

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   Étape 3

   Enrobez uniformément les escalopes de poulet avec le mélange de farine et d'épices, en pressant légèrement pour faire adhérer à la viande.

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   Étape 4

   Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen.

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   Étape 5

   Ajoutez le poulet dans la poêle et faites sauter pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (température interne de 165°F).

   Minuteur · 9 min
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   Étape 6

   Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette pour le laisser reposer.

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   Étape 7

   Éteignez le feu et ajoutez 4 c. à soupe de beurre doux dans la poêle chaude, en grattant les sucs au fond de la poêle.

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   Étape 8

   Incorporez 1 c. à café de zeste de citron, 2 c. à café de jus de citron, 1 c. à café d'assaisonnement citron-poivre et 2 c. à café de persil frais haché dans le beurre en train de fondre.

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   Étape 9

   Goûtez la sauce et ajoutez un peu de sel si nécessaire.

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    Étape 10

    Remettez le poulet dans la poêle et retournez-le pour bien l'enrober de sauce au beurre citronnée avant de servir.