Taco-Bowl

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Was de peterselie, schud droog en pluk de blaadjes eraf. Hak de helft van de peterselie fijn.

2. 2
   Stap 2

   Meng 200 g zure room met de gehakte peterselie. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.

3. 3
   Stap 3

   Was de peperoni en snijd in schuine ringen. Was de Romeinse sla, verwijder de stronk en snijd in reepjes.

4. 4
   Stap 4

   Was de 200 g cherrytomaten en halveer of kwart ze. Was de limoen en snijd in kwarten.

5. 5
   Stap 5

   Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit en snijd in plakjes.

6. 6
   Stap 6

   Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak 300 g rundergehakt op middelhoog vuur gedurende 3 minuten.

   Timer · 3 min
7. 7
   Stap 7

   Voeg 1 el tomatenpuree, 1 snufje chilivlokken, 0.5 tl komijn en wat zout toe aan het vlees en bak nog 5 minuten verder.

   Timer · 5 min
8. 8
   Stap 8

   Spoel de 240 g kidneybonen af in een zeef en laat uitlekken. Rasp de cheddar fijn.

9. 9
   Stap 9

   Verdeel de sla, tomaten, avocado, het vlees en de bonen over 4 kommen.

10. 10
    Stap 10

    Garneer de bowls met de cheddar, de dip, de overgebleven peterselie en de peperoni. Bestrooi met peper en serveer.