Next Level Steak & Ale Pie

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd 1kg runderschenkel in blokjes. Snipper 2 uien fijn en snijd 3 wortels in plakjes.

2. 2
   Stap 2

   Verhit plantaardige olie in een pan en bak 100g gerookte spekreepjes goudbruin.

3. 3
   Stap 3

   Schroei de blokjes rundvlees in de hete pan rondom bruin.

4. 4
   Stap 4

   Voeg de uien en wortels toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn.

5. 5
   Stap 5

   Roer er 3 el bloem door en bak 2 minuten mee.

   Timer · 2 min
6. 6
   Stap 6

   Voeg 1 el tomatenpuree, 1 el mout- of rode wijnazijn en 1 tl bruine misopasta toe.

7. 7
   Stap 7

   Giet er 400ml zoete bruine ale en 600ml runderbouillon bij.

8. 8
   Stap 8

   Voeg enkele tijmtakjes, 2 laurierblaadjes en 1 tl Engelse mosterdpoeder toe.

9. 9
   Stap 9

   Dek de pan af en laat de stoofpot 3 uur zachtjes sudderen tot het vlees mals is.

   Timer · 180 min
10. 10
    Stap 10

    Wrijf 150g reuzel en 150g boter door de bloem om het deeg te maken.

11. 11
    Stap 11

    Meng er 2 eidooiers door en laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.

    Timer · 30 min
12. 12
    Stap 12

    Rol het deeg uit en bekleed een ovenschaal ermee.

13. 13
    Stap 13

    Vul de deegbodem met het afgekoelde rundvlees- en ale-mengsel.

14. 14
    Stap 14

    Dek af met een deegdeksel, sluit de randen af en bestrijk met ei.

15. 15
    Stap 15

    Bak de pastei 40 minuten op 200°C tot deze goudbruin is.

    Timer · 40 min